グリーンビーンズの端を切り落とし、斜め半分に切ります。じゃがいもの皮をむき、くし形に切り、5分間水に浸します。よく水を切ります。

じゃがいものくし形切りを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで7分加熱します。

サーモンのフィレを酒と醤油でマリネし、優しく揉み込みます。

サーモンを軽く乾かし、薄くコーンスターチをまぶします。

フライパンにバターを熱し、サーモンを片面がきつね色になるまで焼き、その後ひっくり返して完全に火を通します。