玉ねぎを薄くスライスします。冷凍かぼちゃを解凍し、一口サイズに切ります。ブロッコリーは小房に分けます。

ブロッコリーを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで1分加熱します。余分な水分を捨てます。

サーモンを一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつけ、大さじ1の小麦粉をまぶします。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱します。サーモンを加え、焦げ目がつくまで炒めます。玉ねぎを加えて油でコーティングし、バターと残りの小麦粉を加え、小麦粉が見えなくなるまで混ぜます。

少しずつ水を加え、その都度混ぜます。沸騰したら蓋をして弱火で8分煮込みます。牛乳、塩、黒胡椒を加え、中火でとろみがつくまで煮ます。