赤玉ねぎを薄切りにします。レモンの半分を薄くスライスし、四つ切りにします。残りの半分のレモンを絞ります。ディルの葉を取り除き、少量を飾り用にとっておきます。

ペーパータオルでサーモンを乾かし、4等分に切ります。塩と胡椒で下味をつけ、両面に軽く小麦粉をまぶします。

ボウルにマリネ液の材料（砂糖、塩、オリーブオイル、水、レモン汁）を混ぜます。赤玉ねぎとディルを加え、よく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。サーモンを皮側を下にして置き、約2分間こんがりとするまで焼きます。ひっくり返してさらに2分間焼き、完全に火を通します。

マリネ液に揚げたサーモンとレモンの四つ切りを入れます。冷まらせてからラップをかけ、30分間冷蔵庫で味を馴染ませます。