サーモンを一口サイズに切ります。

ネギを4cmの長さに切り、生姜を薄くスライスします。

鍋を中火にかけ、ネギを加えて転がしながら焼き色をつけます。その後、鍋から取り出します。

鍋に生姜と調味液（酒、みりん、醤油、酢、水）を加え沸騰させたら、サーモンを加えます。落とし蓋をして弱火で7分間煮込みます。