ほうれん草をよく洗い、3cmの長さに切り、玉ねぎをスライスします。ほうれん草と玉ねぎを1大さじの水と一緒に600Wの電子レンジで2分加熱し、冷水ですすいで余分な水分を絞ります。

ペーパータオルでサーモンフィレットを軽く叩き、一口サイズに切り、塩、胡椒、小麦粉で味付けします。

中火でフライパンに植物油を熱します。サーモンを皮目を下にして黄金色になるまで調理し、ひっくり返して完全に火を通します。

電子レンジ対応のボウルでバターを600Wで30秒間溶かします。滑らかになるまで小麦粉を混ぜます。

バターと小麦粉の混合物に少しずつ牛乳を加えながら、常にかき混ぜます。塩を加え、600Wで2分間電子レンジにかけ、かき混ぜた後さらに2分間加熱して濃厚になります。