玉ねぎを薄くスライスします。ホウレン草を茹でて2cmの長さに切ります。

同じ鍋でサーモンを茹でます。骨と皮を取り除き、一口大に切ります。

鍋にバターを溶かし、ホウレン草と玉ねぎを加え、柔らかくなるまで中火で炒めます。小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで煮ます。

サーモン、牛乳、塩、胡椒を加え、とろみがつくまでかき混ぜます。室温まで冷まし、冷蔵庫で冷やします。

冷凍パイ生地を伸ばして、それぞれ4等分に切ります。

フィリングを1枚の生地に置き、もう1枚で覆い、フォークで縁をしっかりと閉じます。上部に浅い切り込みを入れます。