サーモンのフィレに塩とこしょうで下味をつけます。

玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、ほうれん草を一口サイズに切ります。

中火でフライパンにオリーブオイルの半分を熱し、サーモンを加え、軽く焼き色がつくまで調理します。取り出して一口サイズにほぐします。

残りのオリーブオイルとにんにくをフライパンに加え、香りが出たら玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。ほうれん草を加えてさっと混ぜます。

フライパンに米を加え、透明になるまでかき混ぜます。

コンソメと塩を加え、よく混ぜ合わせます。

少しずつ水を加え、その都度かき混ぜ、蓋をして弱火で約10分間煮込み、米が少し硬めになるまで調理します。

バターを混ぜ、塩とこしょうで味付けします。サーモンをフライパンに戻し、優しく混ぜます。