ズッキーニを輪切りにし、少々の塩とこしょうで味付けします。

サーモンのフィレに薄く小麦粉をまぶします。

フライパンに大さじ1のサラダ油を中火で熱し、ズッキーニを両面がきつね色になるまで焼きます。

同じフライパンで、サーモンのフィレを両面がきつね色になり、完全に火が通るまで約片面3〜4分ずつ焼きます。

トマトソースを作ります。トマトをさいの目切りにし、オリーブオイル、酢、塩小さじ1/2を混ぜ合わせます。