サーモンフィレットに塩とコショウを振り、軽く小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、サーモンを両面がきつね色になるまで焼きます。取り出しておきます。

同じフライパンにバター、玉ねぎ、ジャガイモ、キャベツを加え、少し柔らかくなるまで炒めます。

調味料A（日本酒と水）をフライパンに加え、蓋をして5分間蒸します。

小さなボウルで調味料B（味噌、日本酒、みりん、水）を混ぜ合わせ、野菜に注ぎ、サーモンをフライパンに戻します。