ほうれん草を食べやすい大きさに切り、サーモンの皮をむきます。耐熱容器にほうれん草とサーモンを入れ、酒、塩、こしょうを加えて混ぜます。ラップを軽くかけて600Wの電子レンジで2分加熱します。

ボウルに卵、牛乳、砂糖を混ぜて卵液を作ります。浅い皿に注ぎ、パンを約5分間浸し、時々ひっくり返します。

パンの一片にクリームチーズを広げ、その上に調理済みのサーモンとほうれん草を重ねます。もう一片のパンを上に置いてサンドイッチを作ります。