サーモンに塩小さじ1を振りかけ、ラップで包み、15分間冷蔵します。その後、ペーパータオルで軽く押さえて余分な水分を取り除きます。

にんにくを薄くスライスし、芯を取り除きます。

鍋にサーモン、にんにく、クミン、黒こしょうを入れ、材料が浸るくらいのオリーブオイルを加え、中火から弱火で温めます。

オリーブオイルが沸騰し始めたら、塩1/3小さじを加え、月桂樹の葉をちぎって鍋に入れます。非常に弱火にしてさらに10分間煮込みます。