冷凍サーモンをラップで包み、トレイに置きます。少なくとも6時間冷蔵庫で解凍します。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。

ラップを外し、サーモンを大きなジッパー付き袋に入れ、空気を抜いてしっかりと密封します。流水の入ったボウルに10〜15分間浸け、解凍します。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ります。