ほうれん草を4cmの長さに切り、サーモンを4等分にする。

鍋に水を沸騰させ、ほうれん草をさっと茹でてから冷水に取り、余分な水分を絞る。鍋をきれいにして乾かす。

鍋にバターを熱し、サーモンを両面焼いて完全に火を通したら取り出す。サーモンとほうれん草に塩と胡椒で味付けする。

ボウルにヤムイモをおろし、塩、みそ、マヨネーズを混ぜ合わせてヤムソースを作る。