サーモンフィレットを塩で下味をつけ、溶き卵とジャガイモのでんぷんでコーティングします。

フライパンに植物油を熱し、サーモンを両面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。取り出しておきます。

沸騰したお湯でブロッコリーを2分間茹で、水気を切ります。

マヨネーズ、砂糖、レモン汁、塩、胡椒を混ぜ合わせてマヨソースを作ります。