タマネギを薄切りにし、しめじの根元を取り除いてバラバラにする。

ペーパータオルでサーモンフィレットの水分をしっかり拭き取り、一口大に切る。塩とこしょうで下味をつける。

鍋にお湯を沸かし、指示通りにマカロニを茹でる。水を切り、取り置きする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、サーモンを皮目を下にして入れ、両面が茶色くなり、中までしっかり焼けたら取り出す。

同じフライパンにバターを溶かし、タマネギとしめじを加えて柔らかくなるまで炒める。小麦粉を均等に振りかけ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ続ける。

少しずつ牛乳を加え、とろみがつくまでよく混ぜる。茹でたマカロニ、サーモン、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。