キッチンペーパーで豆腐を包み、600Wの電子レンジで3分加熱します。豆腐をペーパーを敷いたザルに置き、30分間水を切ります。

水切りした豆腐を約5mmの厚さにスライスします。

ボウルの中で、鮭フレーク、マヨネーズ、醤油をよく混ぜ合わせます。

キッチンペーパーの上に豆腐のスライスを置き、小麦粉をまぶして鮭の混合物を上に乗せます。

豆腐のスライスをサンドし、海苔で巻いて塩と胡椒で味付けします。

豆腐のサンドイッチを小麦粉で均一にコーティングし、溶き卵に浸し、最後にパン粉を覆います。