サーモンのフィレに sake、塩、胡椒を振りかけ、5分間置いた後、小麦粉をまぶします。

ボウルにバルサミコソースの材料（はちみつ、バルサミコ酢、醤油）を混ぜます。

中火でフライパンにバターを溶かし、サーモンを片面がきつね色になるまで焼きます。その後、ひっくり返して完全に火を通します。そして、フライパンから取り出します。

同じフライパンを使い、バルサミコソースを加えてとろみがつくまで温めます。その後、火から下ろします。