セロリの筋を取り、みじん切りにします。ゆで卵もみじん切りにします。

ボウルにみじん切りにしたセロリ、卵、マヨネーズ、胡椒を混ぜてタルタルソースを作ります。

サーモンの両面に塩と胡椒を振り、薄く小麦粉をまぶします。

フライパンにバターを中火で熱し、サーモンを両面がきつね色になるまで焼きます。

蓋をして、サーモンを2分間蒸します。