サーモンを一口サイズに切ります。両面に塩とこしょうを振り、5分間置いたら水分を拭き取り、両面に小麦粉をまぶします。

玉ねぎを薄くスライスし、ほうれん草を一口サイズに切ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱します。サーモンを加えて両面が茶色くなるまで焼いたら取り出します。

同じフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。ほうれん草を加えてしんなりするまで炒めます。

フライパンに小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、牛乳、味噌、塩、こしょうを少しずつ加えながら、ソースが濃厚になるまで混ぜ合わせます。