玉ねぎを薄切りにし、ニンジンを千切りにし、かいわれ大根を半分に切る。

トレイに南蛮ソースの材料（ポン酢、砂糖、水、唐辛子）を混ぜ、玉ねぎとニンジンを加える。

キッチンペーパーでサーモンを乾かし、塩を振り、ジャガイモのでんぷんで均一にコーティングする。

フライパンにサラダ油を170°Cに熱し、サーモンをきつね色になるまで焼き、時々ひっくり返す。