チーズを半分に切ります。

サーモンのフィレに塩とコショウで下味をつけます。各フィレを2つに切り、皮とは反対側に切れ目を入れます。チーズを折りたたんで差し込み、サーモン全体に小麦粉をまぶします。

パセリの葉を取り、みじん切りにします。トレイの中でパセリをパン粉と混ぜて、パセリパン粉を作ります。

ボウルの中でケチャップとマヨネーズを混ぜ、オーロラソースを準備します。

サーモンのフィレを溶き卵にくぐらせ、パセリパン粉でコーティングします。