キッチンペーパーで新鮮なサーモンを軽く拭き、一口サイズに切ります。塩とこしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。

キャベツをざく切りにし、ピーマンは種とヘタを取り除いて5mm幅の輪切りにします。

容器にケチャップと味噌を入れてよく混ぜ合わせます。

ボウルで卵を溶き、フライパンにオリーブオイルを熱し、サーモンを卵にくぐらせてから焼き、残りの卵液をサーモンの上に回しかけます。