サーモンに大さじ1杯の sake を振りかけ、5分間置きます。ペーパータオルで軽く押さえます。

炊飯器に浸した米と調味料（☆）を入れ、水を1カップの目盛りまで加え、よく混ぜます。米を平らにし、その上に枝豆、トウモロコシを並べ、サーモンを置きます。通常通り炊きます。

炊き上がったら、サーモンを取り出し、皮と骨を取り除き、それをほぐして炊飯器に戻します。米とよく混ぜ、バターを加えます。