サーモンを水気を切って1cm角に切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、苦味を取ってから水気を切る。

醤油、砂糖、みりんをボウルで混ぜ、ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。冷まらせる。

ごま油、青ネギ、ごまを冷ましたタレに加え、飾り用に少量の青ネギとごまを取っておく。

サーモンをタレに加え、よく混ぜ、ラップをしっかりかけて10分間漬け込む。

アボカドを1cm角に切り、漬け込んだサーモンと優しく混ぜ合わせる。