じゃがいもの皮をむき千切りにし、水に浸して水気を切る。600Wで3分間電子レンジで加熱する。水気を切り、冷ます。

サーモンフィレットから骨を取り除き、3等分に切り、塩と胡椒で下味をつける。5分間置いた後、水分を拭き取る。

ボウルに衣の材料を混ぜ、サーモンの表面に均一にコーティングする。

千切りにしたじゃがいもと小麦粉をトレイに入れ、じゃがいもの混合物をサーモンにしっかりと押し付けてコートする。

鍋に植物油を170°Cに熱し、コーティングしたサーモンを約5分間揚げ、時々ひっくり返しながら完全に調理する。