パセリとにんにくをみじん切りにする。

両面に塩と胡椒でサーモンフィレットを味付けし、薄く小麦粉をまぶす。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、皮側を下にしてサーモンを置き、黄金色になるまで焼く。ひっくり返して蓋をし、弱火にして4分間完全に火を通す。取り出す。

同じフライパンで、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒める。白ワインを加えて弱火で煮詰める。残りのチーズソース材料を混ぜ合わせる。