サーモンのフィレに塩と胡椒を振り、3等分に切り、軽くコーンスターチをまぶします。

キャベツの葉を芯から外します。葉を一口サイズに切り、芯は薄くスライスします。種を取り除いた後、ピーマンを一口サイズに切ります。

ボウルの中でソースの材料（ sake 、味噌、オイスターソース、唐辛子ペースト、ニンニク）を混ぜます。

フライパンにごま油を中火で熱します。サーモンを加え、3〜4分間両面が黄金色になるまで焼きます。サーモンをフライパンの端に寄せます。