サーモンのフィレと玉ねぎを細かく刻み、溶き卵、すりおろし生姜、 sake、塩を混ぜてミートボールの混合物を作ります。

その混合物を小さなミートボールに成形します。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、すべての面が黄金色になるまでミートボールを焼きます。

醤油、 sake、 mirin、砂糖を混ぜて照り焼きソースを作り、それをミートボールと一緒に鍋に入れます。

ソースが濃くなり、ミートボールに光沢が出るまで煮込みます。