サーモンのフィレを均一に小麦粉でコーティングします。

フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、サーモンがカリッとキツネ色になるまで焼きます。

粒マスタード、醤油、酒、砂糖を混ぜてマスタードソースを作ります。

マスタードソースをサーモンの入ったフライパンに注ぎ、ソースが濃くなるまで1～2分ほど煮込みます。