玉ねぎを薄切りにし、シメジ茸を小さな房に分けます。

サーモンを一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつけ、大さじ1杯の小麦粉をまぶします。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱します。サーモンを皮目を下にして入れ、両面がきつね色になるまで焼き上げます。サーモンを脇に寄せ、玉ねぎ、シメジ茸、冷凍コーンを加え、柔らかくなるまで炒めます。