アスパラガスの端を切り落とし、ピーラーで硬い皮を剥き、4cmの長さに切る。

ペーパータオルでサーモンを乾かし、塩と胡椒で下味をつけ、両面に小麦粉をまぶす。

ボウルで日本酒、はちみつ、醤油を混ぜて、ハニーテリヤキソースを作る。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、サーモンとアスパラガスを入れ、サーモンが焼き色がつくまで炒める。時々アスパラガスを転がして均一に火を通す。

弱火にして鍋を覆い、サーモンを2〜3分間完全に火が通るまで煮る。アスパラガスに塩を振り、盛り付ける。