サーモンに塩を振り、キッチンペーパーで軽く押さえて水分を取り除きます。

じゃがいもを薄くスライスし、水に5分間浸してから水を切ります。グリーンピースの端を切り落とし、3等分にカットします。

ボウルにすべてのソース材料（酒、味噌、砂糖、にんにく、ゴマ）を混ぜ合わせて、味噌ソースを作ります。

アルミホイルの上に半量ずつのじゃがいも、サーモン、グリーンピースを置き、サーモンに味噌ソースの半量を広げます。ホイルを折りたたんで密封します。もう一組も同様に繰り返します。