サーモンを7mm厚さに切り、トレイに広げます。塩小さじ1/2を振りかけ、ラップで覆い、冷蔵庫で10分間休ませます。余分な水分は軽く拭き取ります。

セロリから筋を取り、斜めに3mm幅に切ります。セロリの葉は5mmに刻みます。玉ねぎは薄切りにします。アボカドは半分に切り、種を取り除き、皮を剥いて1cm厚さに切ります。