ニンニクを半分に切り、生姜を4等分に切る。

鍋に豚バラと水を入れ、中火で加熱する。沸騰したらアクを取り除き、青ネギ（緑の部分）と生姜を加える。蓋をして弱火で30分煮込む。

火を止め、青ネギ、生姜、豚バラを取り出す。豚バラを一口サイズに切る。

鍋に戻し入れ、ニンニク、塩、みりんを加える。蓋をして弱火でさらに30分煮込む。