クルマエビを木くずから取り出し、水で洗い流します。5分間氷水につけ、飛び跳ねを防ぐためにざるで覆います。キッチンペーパーでしっかりと水気を取ります。

殻のセグメントの間に楊枝を挿入して背わたを取り除きます。

尾から頭までエビを串刺しにします。均一に塩を振りかけます。

フライパンを中火で熱します。エビを入れて2分間焼き、焦げ目がついたらひっくり返してさらに2分間焼きます。