ボウルに sake、砂糖、醤油を混ぜます。牛肉を加えて10分間漬け込みます。せりは食べやすいサイズに切ります。

鍋にお湯を沸かし、春雨を入れて中火で1分間茹でます。水を切ります。

フライパンにごま油を中火で熱します。漬け込んだ牛肉を加えて、茶色くなるまで炒めます。

春雨ともやしをフライパンに加えます。全体がよく絡むまで一緒に炒めます。