エリンギ茸を一口サイズに切ります。

フライパンにごま油を中火で熱し、エリンギ茸が柔らかくなるまで炒めます。

桜エビを加えて軽く炒め、その後調味料（みりん、塩、鶏ガラスープの素）を加え、液体がなくなるまで煮詰めます。