ハマチの切り身を小さめに切って、早く火が通るようにします。

カブの皮をむき、四等分に切ります。葉は取り置き、細かく刻んでください。

鍋に日本酒、みりん、塩こうじ、水を入れ、弱火で温めます。

鍋にハマチ、カブ、生姜を加え、約15分間弱火で煮込み、カブが柔らかくなり魚が完全に火が通るまで煮ます。