スナップエンドウの筋を取り、斜めに切る。ニンジンを薄切りにして1cm幅に切る。

鶏肉、調味料、搾ったレモン（皮も含む）をビニール袋に入れる。よく揉み込み、10分間マリネする。レモンを取り出し、鶏肉に片栗粉をまぶす。

耐熱容器にスナップエンドウ、ニンジン、大さじ1の水を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1.5分加熱する。水気を切り、ナムルの調味料と混ぜる。

小鍋にサラダ油を180°Cに熱し、鶏肉を3〜5分ほど返しながら揚げる。取り出して少し冷ます。