豚肉のスライスをビニール袋に入れ、塩を振りかけてよく揉み込みます。袋を密封し、少なくとも6時間冷蔵します。その後、各スライスを半分に切ります。

レンズ豆を洗い、水を切ります。

玉ねぎを1cm角に切り、にんにくの芯を取り除いてみじん切りにします。

鍋を弱火で加熱し、サラダ油を入れてにんにくと玉ねぎを香りが出るまで炒めます。豚肉を加え、中火にして全ての面がきつね色になるまで調理します。