ホウレンソウを食べやすい大きさに切り、ネギを薄くスライスします。

片栗粉を軽く鮭の表面にまぶします。

中火でサラダ油大さじ1杯をフライパンで熱し、両面がきつね色になるまで鮭を焼きます。取り出しておきます。

残りのサラダ油をフライパンに加え、強火でホウレンソウとネギを炒めます。