大根を2cm厚さの半月形に切り、皮をむきます。ラップで覆った皿に大根を乗せ、600Wの電子レンジで5分間加熱します。

青ネギを縦半分に切り、薄く斜めにスライスします。

ハマチの切り身をペーパータオルで軽く押さえ水分を取り除き、半分に切ります。

すべての調味料をフライパンに入れ、中火で沸騰させます。その後、ハマチと大根を加え、再び沸騰させます。落とし蓋をして弱火で15分煮込みます。