オーブンを350°F（175°C）に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。

大きなボウルに小麦粉、タルタルクリーム、重曹、塩を一緒にふるいにかけます。

電動ミキサーで別の大きなボウルにバターと白砂糖を軽くふわっとなるまで混ぜ、バニラエッセンスを加えます。卵を1個ずつ加え、毎回よく混ぜます。

低速で小麦粉の混合物をバターの混合物に徐々に加え、生地がちょうど混ざりきるまで混ぜます。

生地を4等分に分け、3等分は冷蔵庫に入れます。残りの部分を軽く打ち粉をした作業台で1/4インチの厚さに伸ばします。

クッキー型を使って生地を好きな形に切り、準備した天板に移します。

予熱したオーブンで10〜12分、端が少し金色になるまで焼きます。