サンマの缶詰を水切りする。

マッシュルームは半分に切り、ニンニクは薄くスライスし芯を取り除く。タイムの枝は半分に分ける。

鍋でオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、タイム、塩を弱火で熱し、優しくかき混ぜる。泡立ち始めたら中火にし、サンマ、マッシュルーム、ブラックオリーブを加え、マッシュルームが柔らかくなるまで2〜3分煮込む。