シソの葉を半分に切り、チーズを二等分にスライスします。

サンマに塩をふり、10分間置いた後、ペーパータオルで水気を取り、コショウで味付けします。

サンマの上にシソの葉とチーズを置き、端からしっかりと巻いて楊枝で固定し、半分に切ります。両面に片栗粉をつけます。