小松菜の根元を切り落とし、2cmの長さに切ります。ボウルに卵を割り入れて混ぜます。

フライパンにサラダ油の半量（1/2大さじ）を中火で熱します。卵を加え、半熟になるまでかき混ぜたら取り出します。

残りのサラダ油（1/2大さじ）をフライパンに入れ、中火で熱します。小松菜を炒め、柔らかくなったらサンマ缶詰とそのソース大さじ1を加え、ほぐしながら炒めます。