サンマを3cm幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。玉ねぎは薄くスライスする。

じゃがいもの皮をむき、四等分に切って水にさらす。よく水を切る。

耐熱皿にじゃがいもを入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで8分加熱する。じゃがいもをつぶし、グラタンソースの材料と混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、サンマを両面焼き色がつくまで焼く。サンマを取り出し、塩少々を加えた玉ねぎを炒める。