米を少なくとも30分間水に浸して準備します。

サンマに塩小さじ1/4を振り、軽く焦げるまでグリルします。

フライパンにサラダ油を熱し、きのこを香りが出るまで炒めます。

酒、醤油、塩、水を混ぜ合わせて調味液を作ります。

浸した米、グリルしたサンマ、炒めたきのこ、調味液を土鍋に入れます。

中火で沸騰するまで煮てから弱火にして15分間煮込みます。

火を止め、10分間そのまま蒸らします。