サンマの頭と尾を切り落とし、3つに分け、箸を使って内臓を取り除き、水で洗い、しっかりと乾かします。

ニラを3cm幅に切ります。

鍋にごま油、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで加熱した後、サンマを加え、両面が茶色くなるまで炒めます。

ソースの材料を加え、よく混ぜ、蓋をして10分間煮込みます。