豆腐をキッチンペーパーで包み、余分な水分を切る。青ネギを刻む。大根おろしを作り、余分な水分を絞る。

ボウルに卵を割り入れて混ぜる。別のボウルで、豆腐、サンマ缶、青ネギ、生姜、じゃがいも澱粉、塩、そして混ぜた卵を合わせ、しっかりと混ぜる。

混合物を二つに分け、楕円形のハンバーグ状に成形する。

フライパンにサラダ油を中火で熱する。ハンバーグを入れ、片面が茶色くなるまで焼く。ひっくり返し、蓋をして弱火で5分間煮込み、完全に火を通す。